今日メインで101回目の騎乗訓練が出来ました
なので合計100回という制限は間違いだったようです失礼しました
多分各パラメータ60まで時間をかければ伸ばせるようになっているのでしょうね

Matsurikoさん、回答をありがとうございます。

とりあえず、このまま馬のスピードを上げたければ育成で騎乗スピードを伸ばせば良いのですね。
後は、それ以上スピードを上げたければ、スキルを使ってスピードを上乗せするといったような感じでしょうか。

大変参考になりました。
私の質問に時間を割いて頂き、本当にありがとうございました。

返答が完璧すぎて何も言うべき事がない！

騎乗能力は基本的にキャラクターごとの訓練（育成？）となります
1回の訓練費用は250Gで20時間に一度訓練できます
伸ばせるパラメータはスピード・スタミナ最大値・所持可能アイテム数の3つです
最大で100回の訓練ができますが1つのパラメータの最大値は60です
なお基本設定であればCを押せば出てくるキャラステータスで自分の騎乗レベル的なのが見られます

昔は騎乗動物ごとに特色があったようですが現在では統一されており騎手の能力を上げる感じになっています
ですので自分の好みで騎乗動物を選ばれるとよいかと思います

またこれとは別にPvP地帯へ行くかそこでチュートリアルをこなすとアンロックされる（どっちだったか忘れました
襲撃戦闘というスキルラインに高機動というスキルがあります
このスキルは自身と周囲にいる仲間の移動速度を25秒間30%あげてくれるスキルです


などなど外部サイトを調べると色々と掲載されているページもありますので見られてみてはいかがでしょうか
アドオンも自己責任ではありますが導入すると快適になると思います
よいESOライフを！